Na aula de 19/03 de peixes e frutos do mar tivemos uma receita bem diferente, que poucos conhecem, quenelle de mousseline de peixe e camarão com o tradicional molho bérnaise. Ficou bom, mas prefiro o camarão e o peixe ao natural mesmo!
A segunda preparação foi um linguado cozido no vinho branco e redução do molho com creme de leite fresco e açafrão em pístola, acompanhado de lentilhas e feijão branco.
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ResponderExcluirsim mas o é quenelle de mousseline? :)
ResponderExcluirBruna.. que tal colocar ao lado das palavras difíceis como elas são pronunciadas?? rssss
ResponderExcluirsério msm... hehehe
E.. não vejo a hora de ver os pratos no cardápio do SEU restaurante!!!!!
Bjs e parabéns